株式会社仙台給食センターの口コミや評判

株式会社仙台給食センター
本社：仙台市宮城野区幸町２丁目21-22
TEL：022-295-3377

高齢者施設での業務は多々ありますが、その中でも大変なのが食事です。利用者みんながおいしく、楽しく食べられる食事を提供するのは、簡単なように見えて実は非常に難しいでしょう。そこでおすすめなのが、高齢者施設への食材サービスです。この記事では、食材サービス業者の中から株式会社仙台給食センターについてご紹介します。

経験豊富な管理栄養士がメニューを監修している

仙台給食センターでは、高齢者給食、企業給食、食堂受託、幼稚園給食、ケータリングといった事業を展開している会社です。そんな仙台給食センターでは、経験豊富な管理栄養士が、施設の利用者様の年齢、ニーズなどを考慮したうえで献立を作成しています。おいしさはもちろん、栄養バランスの整った献立作成が可能です。

とくに高齢者施設で利用者様に提供する食事は、これからも元気で長生きできるよう、生きる活力になるようなメニューにすることが大切です。そのため仙台給食センターでは、高齢者施設の利用者様それぞれの咀嚼の力などに合わせた献立を考えています。

仙台HACCPの資格を取得！

食事を提供する事業の中でもっとも大切といえるのが、衛生管理です。高齢者施設で食事をとる利用者は、若い世代の方よりも抵抗力が弱いため、万が一食中毒などを引き起こしてしまった場合、命の危険にまで及んでしまうことがあります。そのような事態は絶対に避けるべく、仙台給食センターでは、HACCP方式を導入した衛生管理を行っています。

HACCPとは？

HACCPとは、Hazard（危害）、Analysis（分析）、Critical（重要）、Control（管理）、Point（点）の頭文字をとって作られた造語で、国際的な衛生管理手法のことを指すのです。HACCPでは、食材を仕入れてから調理し、配送するまでの各過程を細分化し、微生物や異物の混入などの危害を予測します。そしてその危害を防止するための工程を管理し、継続的に監視・記録をするのです。

各工程を細分化して危害を予測することで、万が一トラブルが発生したときも、その原因となる工程をすぐに見つけ出すことができます。

品質の均一化＆コストダウンが可能なクックチル採用

仙台給食センターが提供する調理済食材は、クックチルシステムを採用しています。クックチルとは、加熱調理した食材を急速冷凍してから施設に配送し、配膳時間に合わせて再加熱をして利用者に提供するシステムのことを指すのです。そんなクックチルシステムを導入することによるメリットを見ていきましょう。

調理員の必要がないため人件費削減につながる

クックチルシステムで作られた調理済食材は、利用者様へ配膳する時間にそのまま再加熱し、お皿に盛り付けるだけで提供ができます。そのため、食事を作る調理員の必要がなく、人件費の削減につながるのです。また、施設で調理するよりも時間がかからないため、介護スタッフのみで食事の提供が可能になります。

厨房設備は不要

届く食材はすべて調理済のため、食事を作る厨房設備は必要ありません。今まで施設の厨房で食事を作っていたというところも、クックチルシステムの調理済食材を利用することで、光熱費を大幅に削減できるでしょう。また、厨房がない小規模高齢者施設でも、家庭の台所程度の設備があれば、おいしい食事を利用者に提供できます。

個別対応食可能

高齢者施設の利用者の中には、咀嚼する力が弱っている方や病気を患っている方など、さまざまな方がいます。そのため、すべての利用者様が同じ食事を摂れるという施設の方が少ないでしょう。仙台給食センターでは、高齢者施設のすべての利用者が自分に合ったおいしい食事をとれるよう、個別食にも対応しています。毎日利用者が変わるという高齢者施設でも安心です。

素材の風味や旨味はそのまま

クックチルシステムは、加熱調理した食材をパックに入れて急速冷凍します。そのため、素材の風味や旨味が損なわれず、そのまま食材に閉じ込めることができるのです。高齢者施設で再加熱されたとき、その風味や旨味が出てくるため、加熱調理した直後のような、おいしい食事を摂ることができます。また、パックに閉じ込めることで、酸化や栄養の損失がないのも大きなメリットです。

直接手が触れないので衛生的

加熱調理後、すぐにパックに入れて急速冷凍をするため、直接手が触れることはありません。そのためクックチルシステムは衛生的に非常に安心できる調理方法なのです。とくに衛生管理には気をつけなければいけない高齢者施設での食事提供も、クックチルシステムで調理された食材なら安心できるでしょう。

仙台給食センターで高齢者施設に提供している調理済食材は、管理栄養士が高齢者の方に合わせて献立を作成し、厳しい衛生管理のもと作られたものです。そのため、利用者はもちろん、そのご家族の方にも安心してもらえます。また介護職員の負担も減ることで、その分利用者の様子を見ることができるでしょう。仙台給食センターの調理済食材を利用して、安心安全の食事を利用者に提供してみませんか？

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